... Imam dva pitanja: Može li Ginseng je također žvakati ili sisati? Učinila sam to s ginsenga iz Tajlanda na savjet prijatelja, ono što ga je donio do mene i to je u redu. I drugo: Kako znam da ginseng ne ostaje pod utjecajem gljiva ili drugih organizama ... Drugim riječima, to je svježe, neokaljan? ... Ondrej od Varnsdorf
Dragi Andrija,
1.) žvakati i sisati ginseng naravno, možete. To je malo gorko, ali vrlo aromatična.
2.) To je mudar da se brine o kalupu, jer plijesni i mikotoksini (aflatoksini, okratoksina A, fumonizini, zearalenon patulin od umjerenog hnilých ... da ne spominjem jabuke) u hrani i suhih prirodnih materijala su veliki problem.
Na jednom iza nas i dalje studija upozorila Prof. Vanya iz Odjela za botaniku, Charles , koji je navikao organizirati predavanja na nižim biljkama svoje iskustvo s ohledáváním vlažnih dobara Češkoj i Slovačkoj. Ako pamćenje služi, pa on je rekao da mikotoksini su posvuda. Najopasniji hrana je rekao da su kikiriki (i pečena!), Onda kava (pržena, pa čak i instatntní!), Žitarice i pekarskih proizvoda ... Prof. Vanya rekao o slučaju kada je bio pozvan na cijeli sile „zarobljen” zrna, a kada je pitanje „što učiniti”, rekao je uništiti, tako da je odgovor bio „ne može”. Oni su također često pate od soje i proizvodi od soje kao što su tofu. I ne pošteđeni ni sušena bilja, uključujući i ginseng.
Pročitao sam nekoliko radova koji se bave opasnosti od mikotoksina u ginseng korijena ( Trucksess2008mbd itd) u usporedbi s konvencionalnim namirnice su rezultati mikotoksina u biljkama je relativno manje, ali oni postoje. Za ginseng crveni ginseng (korijen ginsenga rubra, kakva je pripremljena) malo više nego izdržljiv bijelog ginseng (ginseng radix alba, sušenim). No, u odabiru bilja morate slijediti savjet liječnika ili liječnika TCM i bez razmišljanja o vjerojatnosti pojave mikotoksina. Dial pouzdan izvor , mada iskreno, ne postoji apsolutna sigurnost. Ginseng i druge biljke nakon kupnje ili vlastitog nasušení je dobro pohranjen u zatvorenoj posudi kako bi se spriječilo vlage.
Bez obzira mikotoksina te vidjeti u svom upitu riječi „svježe” i „netaknuta”. Roba degradira ne samo mikroorganizmi, ali i na samome pohranu. Glavni problem je oksidacija nezasićenih masnih kiselina (dakle postati užeglo maslac), a glavna obrana je kako bi se smanjila vrijeme skladištenja. Naime Ginseng, ali u usporedbi s drugim biljnim proizvodima posebno izdržljiva. Aktivni sastojci ginsenga (panaxosidy) zbog svoje kemijske strukture (steroidne + glikozidnim vezanih ugljikohidrata) prirodno otporni na temperaturu i oksidaciju - stoga ginseng lijeka čak nakon dugog vremena održava gotovo potpuni učinak.
-boris-